Pensar en el sabor de las ciruelas muchas veces es sinónimo de acidez. Variedades dulces y de pulpa crocante son difíciles de encontrar. Pero una innovación de la Universidad de Chile promete cambiar y revertir las cualidades de esta fruta.

Un carozo con características exquisitas fue el trabajo realizado por la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. Un trabajo de diez años que hoy presenta su primer y óptimo fruto. “Sweet Pekeetah” es su nombre y en Portalfruticola.com conversamos con Rodrigo Infante, profesor a cargo de la investigación.

“Es bien paradójico lo que sucede con las ciruelas en Chile. Es más fácil tener presupuestos para investigaciones sobre duraznos y nectarinas, pero desde el punto de vista de las exportaciones, las ciruelas son mucho más importantes para el país”, dice Infante al recordar los orígenes del estudio.

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